Hermann Poll's Weihnachtsmenü

Mit den ersten Schneeflocken und dem Duft von Zimt und frisch gebackenem Brot liegt die Weihnachtszeit spürbar in der Luft. Im Romantik Hotel Im Weissen Rössl am Wolfgangsee wird diese magische Zeit durch ein verzauberndes Weihnachtsfest gekrönt. Hermann Poll schickt Sie auf eine genussvolle Reise durch traditionelle und moderne saisonale Köstlichkeiten. Das Fest bietet unseren Gästen die Möglichkeit, in gemütlicher Runde mit Familie und Freunden unvergessliche Genussmomente zu erleben.

Ein Fest der Aromen

Inmitten der festlich geschmückten Räumlichkeiten des Hotels zaubert Hermann Poll ein Menü, das die Seele wärmt und die Sinne verzaubert. Mit größter Hingabe und einem Gespür für die österreichische Küche kombiniert er traditionelle Aromen mit zeitgenössischen Akzenten. Die Zutaten sind sorgfältig ausgewählt, regional bezogen und spiegeln die Vielfalt der Saison wider.

Saibling
Dashi / Trüffel

Ochsenschlepp Consommé
Speckknödel

Blutorangen Sorbet

Kalbsfilet
Briesravioli / Mini Karotte / Salbei

Schokolade
Kastanie / Birne

Jedes Gericht erzählt eine eigene Geschichte und schafft unvergessliche Genussmomente, perfekt für das Fest der Feste.

Hermann Poll: Ein kulinarischer Stern am Wolfgangsee

Die außergewöhnliche Küche des Weissen Rössl ist untrennbar mit dem Namen Hermann Poll verbunden. Als mehrfach ausgezeichneter Küchenchef hat er das Rössl zu einem kulinarischen Ort gemacht. Mit 3 Hauben im Gault&Millau (2019–2024) und 3 Gabeln im Falstaff Restaurant Guide (2024) gehört er zur Spitze der österreichischen Gourmetwelt. Weitere Ehrungen, wie die Aufnahme in die Top 100 der „Nacht der Sterne“ in Stuttgart oder seine Auszeichnung „3 1/2 Kochlöffel“ im Schlemmer Atlas, bestätigen seinen Status als Ausnahme-Koch. Die Liebe zur Kulinarik begann für Hermann Poll in seiner Kindheit, als er gemeinsam mit seiner Großmutter einfache, aber herzhafte Gerichte zauberte. Diese Leidenschaft begleitet ihn bis heute und spiegelt sich in jedem seiner Gerichte wider. Seine Reise begann mit einer Ausbildung zum Koch, führte ihn durch renommierte Küchen und gipfelte 2016 in der Auszeichnung als Küchenmeister. Eine seiner jüngsten Errungenschaften ist die Ernennung zum ersten österreichischen Chef Ambassador der Champagnermarke Nicolas Feuillatte. Ein Titel, der seine außergewöhnliche Kreativität und seinen Sinn für Genuss unterstreicht.

Einfach mal verzaubern lassen

Erleben Sie die Weihnachtszeit am Wolfgangsee und lassen Sie sich von Hermann Polls außergewöhnlichem Menü verwöhnen. Mit Liebe zum Detail und einer perfekten Balance aus Tradition und Innovation lädt Sie das Weisse Rössl ein, sich in dieser schönen Zeit von einem guten Stück Österreich verwöhnen zu lassen.

Ihre
Gudrun Peter
Rösslwirtin