Die Rösslerei in St. Wolfgang im Weissen Rössl

So eine süße Erinnerung aus dem Rössl Shop lässt sich so jederzeit wieder mit den Sinnen nachschmecken und wachrufen.

Kommen Sie in die Rösslerei oder schauen Sie bei www.roesslshop.at vorbei und genießen Sie ein „gutes Stück Österreich“! Probieren Sie auch die neue Geschenkbox, diese kann von Ihnen individuell zusammengestellt werden und ist ein schönes Mitbringsel für Zuhausegebliebene.

Ein Stück Rössl-Genuss für zuhause - mit dem Rezepttipp aus der Rösslerei. Passend zur Erdbeersaison hat Chef-Pâtissier Gerhard Spreitzer eine fruchtig-cremige Rezeptidee für Sie:

ERDBEER-VANILLE-SCHNITTE

Zur Vorbereitung:

• Biskuitmasse ( 1 Haushaltsblech )3 Stk Eigelb,12g Zucker, Prise Salz mit Schneebesen für ca. 5 min auf höchster Stufe aufschlagen. 3 Stk Eiweiß, 26g Zucker und eine Prise Salz cremig aufschlagen – nicht zu steif! Beide Massen locker unterheben und zum Schluss 40g gesiebtes Mehl einrühren. Masse aufstreichen und bei 210°C im Umluftofen goldbraun für ca 6min backen.
• Mürbteig 60g Staubzucker und 180g Mehl versieben, mit 120g kleingewürfelter Butter und einer Prise Salz zu einem Teig kneten. Im Kühlschrank kurz rasten lassen. Anschließend mit dem Rollholz auf Blechgröße ausrollen und hellbraun bei 180°C backen.
• gekochte Creme 1 Blatt Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen ¼ Liter Milch, 30g Zucker, Mark von ¼ Vanilleschote und einer Prise Salz im Kochtopf erwärmen. Mehrere Esslöffel der warmen Vanillemilch mit 30g Cremepulver (Puddingpulver) und 2 Stk Eigelb glattrühren. Beide Massen angleichen und für ca. 1 Minute kochen lassen und dabei kräftig umrühren. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und gemeinsam mit 25g Eierlikör zur heißen Creme geben.

Zusammenstellung: Den gebackenen Mürbteig ganz dünn mit 2 EL Sauerkirschmarmelade bestreichen und mit dem Biskuitfleck abdecken. Anschließend die heiße gekochte Creme schnell verteilen und glattstreichen. Die Schnitte mit Erdbeeren belegen und mit Tortengelee abschließen.

Gutes Gelingen!

Genießen Sie Urlaub am Wolfgangsee und senden sie eine unverbindliche Urlaubsanfrage an Ihr Hotel Im Weissen Rössl oder buchen Sie unkompliziert online. Kommen Sie auch gerne zu einem Besuch in der Rösslerei vorbei und nehmen Sie Ihren Zuhausegebliebenen Liebsten ein Mitbringsel aus dem Rössl Shop mit.